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2012年9月 1日 (土)

親子

鮭と鮭の白子の天ぷらです。白子は牛乳につけておき、鮭の皮は数ある魚の中でも非常に美味ですので炙っておいてから揚げます。こうすることで比較的残しやすい魚の皮もお客様に残さず食べていただけました。ちょっとした工夫で、当店では海老の尻尾も食べていただく確率高いです。

Sake

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