プロフィール

スタッフ

出来る限り更新できるよう頑張ります。

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2012年3月 | メイン | 2012年5月 »

2012年4月

2012年4月30日 (月)

海老か山菜か?

当店の天ざるは通常海老と野菜の天ぷら付きのお蕎麦になっております。都会や遠方よりお越しのお客様には、山の中に来たんだから海老は無いよね~とかたまに言われますが当店のお客様は観光客の方だけではありませんので、そこのところご理解くださいますようお願いします。また、当店は基本的には野菜中心のメニューを心がけており地元の人もあまり食べないような野菜も調理したりします。あらかじめお電話いただければなるべくご要望に合わせた料理も用意いたしますのでお気軽にご相談ください。

2012年4月29日 (日)

混雑

 GWに入り沢山のお客様にご来店いただきありがとうございます。普段から来ているお客様もいつもと違った光景にびっくりなされているお客様もいるかと思います。毎年のGW中のお客様のストレスを少しでも緩和しようと期間限定のメニューにて対応中でございます。この期間は早めにお蕎麦が売り切れてしまったりと何かとご不便をかけてしまう事もあるかと思いますがよろしくお願いいたします。ちなみに本日14:30過ぎにお名前を書いて並んでいただいている方の分までで売り切れとさせていただきました。

2012年4月28日 (土)

夏?

 

 今日ようやく温風ヒーターを片づけました。日中はともかく朝晩はまだまだ寒かったので片付けずにいましたがやっと本格的に春なのでしょうか?と思いきや夏日だってえ?!春短しもしかして梅雨入りも速かったりして。これでは春の食材がかわいそうですね。

2012年4月27日 (金)

期間限定メニューへ変更

 4月28日より5月9日までの期間メニューが変更します。混雑時の効率を図る目的そしてなるべくたくさんの方にお蕎麦を食べていただきたいがゆえのメニューとなります。毎年行っておりますよろしくご承知おきのほどお願いいたします。

2012年4月24日 (火)

GW

GW中の営業は、4/27日~5/9日まで休まず営業いたします。期間中はお蕎麦が売り切れてしまう場合がございますので、お早目のご来店もしくはお問い合わせをよろしくお願いします。

2012年4月23日 (月)

仕込み

当店は、営業時間の終了時刻が早いので、仕事もその時間で終わると思われがちですが、当店は手打ちそば、そしてその他の料理も手作りなので仕込みに要する時間がたぶん他店より長いと思います。あまり忙しいと、営業時間よりも仕込み時間の方が長い場合も普通にあります。

 歯を食いしばって働く精神力のスキルを上げる件wink

2012年4月21日 (土)

たらの芽

今日、今年最初のたらの芽が入荷しました。まだ大きさが小さめですがやはり天然物は香りが別物。当店では放射線測定器を使って調べておりますので安心してご注文ください。

2012年4月17日 (火)

芝桜

 もうじき秩父の芝桜が見頃の時期を迎えようとしています。毎年の事ですがこの期間中秩父は秩父で無くなります。特に羊山周辺では渋滞がすごかったりいつもの駐車場に止められなかったりあるいは進入禁止になったりします。事前のチェックが必要で地元の人でさえ状況を把握できなくなりますのでこの時期に芝桜の丘へお越しのお客様は事前のプランを綿密に秩父へお越しください。

2012年4月15日 (日)

みそ

カレーを作る時、シチューを作る時、ルーがあとちょっと足りない!なんてことありませんか?今日は、ビーフシチューなどのデミグラスソースやハヤシライスなどのルーがあとちょっと足りないcoldsweats02と言った時に重宝する技です。 

 どうするかというと...味噌ですwink 意外と味がなじみやすく違和感がないというか...ちょっぴり和風テイストバッチリです。 ソースを足したり小麦粉で濃度を付けたりするよりは、断然使える裏技です。料理人の方は知っていると思いますが...

2012年4月14日 (土)

銀宝

ぎんぽ、ぎんぽうなどと呼び、スズキ目に属する海水魚です。旬が春の短い期間で天ぷらのネタとして希少な魚です。これを築地からポンプ付きの発泡スチロールに入れて生きたまま仕入れます。何と優れた流通技術。スーパー等ではお目にかかれないこういった食材をお客様に楽しんでもらいたい為に手間も惜しまずがんばります。

Photo

本格手打 わへいそば のサービス一覧

シェフ紹介:
シェフレシピ:
BEST OF MENU
本格手打 わへいそば
  • TEL050-3467-1686